[Info Bugar] Ada beberapa buah dan sayur yang bisa dimakan bersama kulitnya karena kulitnya sering kali merupakan sumber vitamin, mineral, dan antioksidan. Beberapa ternyata memiliki kandungan nutrisi lebih banyak daripada isinya. Kebanyakan orang mengupas buah dan sayur sebelum dikonsumsi agar terhindar dari kuman atau bahan kimia lain yang mungkin terkontaminasi.
Jika anda ingin mengonsumsinya, jangan lupa untuk mencuci dengan bersih agar kandungan pestisida atau zat kimia lainnya bisa terurai.
Berikut buah dan sayur yang bisa dimakan bersama kulitnya dikutip dari berbagai sumber :
1.Apel
Kulit apel mengandung sekitar setengah dari keseluruhan konten serat makanan apel. Apel berukuran sedang menghasilkan 9 miligram vitamin C, 100 IU vitamin A, dan 200 gram potasium. Dengan mengupas kulitnya, anda kehilangan sepertiga dari nutrisi tersebut. Untuk menambah ini, kulitnya memiliki 4 kali lebih banyak vitamin K daripada dagingnya, sekitar 5% dari nilai harian anda. Selain itu, kulit apel juga mengandung quercetin antioksidan, yang membantu fungsi paru-paru, meringankan masalah pernapasan, dan melindungi dari iritasi.
- Mentimun
Kulit mentimun mengandung sebagian besar antioksidan mentimun, serat tak larut, dan kalium. Ini juga mengandung sebagian besar vitamin K.
3. Wortel
Karena kulit wortel memiliki warna yang sama dengan dagingnya berarti memiliki nilai gizi yang sama. Namun, konsentrasi phytonutrisi tertinggi ditemukan di kulit wortel atau langsung di bawahnya. Cukup cuci wortel dengan bersih daripada mengupasnya.
4. Terong
Warna ungu terong berasal dari antioksidan kuat disebut nasunin, membantu melindungi terhadap kanker, terutama di otak dan sistem saraf. Itu juga diyakini memiliki sifat anti-penuaan. Kulit terung juga kaya asam klorogenik, fitokimia yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, dan meningkatkan toleransi glukosa.
5. Kiwi
Cara anda makan buah kiwi mungkin dengan menyendok daging hijau dari dalam, tetapi kulit buah ini juga dapat dimakan. Bahkan, kulit mengandung lebih banyak flavonoid, vitamin C, dan antioksidan.
6. Bawang Putih
Kulit bawang putih diakui memiliki sifat antioksidan kuat dan peneliti dari Jepang mengidentifikasi enam senyawa antioksidan di dalam kulitnya. Mengupas bawang putih menghilangkan antioksidan fenilpropanoid yang ditemukan di membran beludru yang membantu melawan proses penuaan dan melindungi jantung.