[Info Bugar] Biji bunga matahari adalah buah dari tanaman bunga matahari. Kita sering menyebutnya kuaci. Kuaci merupakan camilan yang disukai anak-anak dan dewasa. Ada dua jenis tanaman bunga matahari. Satu jenis ditanam untuk biji yang anda makan, sedangkan yang lain, ditanam untuk minyak. Biji bunga matahari memiliki rasa yang ringan, pedas dan tekstur yang keras namun lembut. Mereka sering dipanggang untuk meningkatkan rasanya. Berikut manfaat biji bunga matahari :
- Mengandung banyak lemak sehat, senyawa tanaman bermanfaat, vitamin dan mineral.
Nutrisi ini dapat berperan dalam mengurangi risiko masalah kesehatan termasuk penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
2. Antioksidan.
Biji bunga matahari sangat tinggi vitamin E dan selenium. Ini berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang berperan dalam beberapa penyakit kronis.
3. Mengandung vitamin E
Selain sebagai antioksidan karena kandungan vitamin E yang tinggi, biji bunga matahari membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol dan gula darah. Hal ini juga karena mengandung magnesium, protein dan asam lemak linoleat.
4. Mengurangi resiko penyakit jantung.
Kita ketahui bahwa tekanan darah tinggi adalah faktor risiko utama yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Senyawa dalam biji bunga matahari memblokir enzim yang menyebabkan pembuluh darah mengerut. Sebagai hasilnya, ini dapat membantu pembuluh darah anda rileks, menurunkan tekanan darah. Magnesium dalam biji bunga matahari juga membantu mengurangi tingkat tekanan darah
4. Menbantu menurunkan kolesterol.
Kaya akan asam lemak tak jenuh terutama asam linoleat. Tubuh anda menggunakan asam linoleat untuk membuat senyawa seperti hormon yang melemaskan pembuluh darah, meningkatkan tekanan darah. Asam lemak ini juga membantu menurunkan kolesterol.
Selain mengetahui manfaat biji bunga matahari, ada juga potensi kerugiannya yaitu :
- Relatif tinggi kalori.
- Alasan lain untuk makan biji bunga matahari dalam jumlah sedang adalah kandungan kadmiumnya. Logam berat ini dapat membahayakan ginjal jika mengkonsumsinya dalam jumlah tinggi dan dalam jangka waktu lama.
- Biji bunga matahari dapat menjadi tengik karena kandungan lemaknya yang tinggi. Anda dapat menyimpan di wadah kedap udara di lemari es atau freezer untuk melindungi dari bau tengik.